FERS 2025

        • Relacja z realizacji projektu

        • Podróż

             Nasza przygoda rozpoczęła się od długiej, ale pełnej emocji podróży autokarem. Trasa licząca ponad 1600 kilometrów wiodła przez zmieniające się krajobrazy Europy. Po opuszczeniu Polski przejechaliśmy przez Słowację, Węgry, Serbię i Macedonię Północną. Ostatnia prosta to wjazd do Grecji. Gdy tylko minęliśmy granicę w Evzoni, zmęczenie po ponad dobie spędzonej w fotelach, ustąpiło miejsca ekscytacji. Podróż była długa, ale widok ośnieżonych szczytów Olimpu i błękitnych wód Morza Egejskiego, witających nas u celu, był wart każdej minuty w drodze.

          Dzień 1

               W poniedziałek 9.03 dotarliśmy do celu – hotelu San Panteleimon w Paralia Panteleimona. Po sprawnym zameldowaniu i rozpakowaniu bagaży w pokojach, udaliśmy się na pierwszy wspólny posiłek w hotelowej restauracji. Po krótkiej regeneracji przyszedł czas na zapoznanie się z miejscem naszych praktyk. Hotel San Panteleimon to nie tylko nasze miejsce noclegu, ale również główne stanowisko pracy. Omówione zostały także najważniejsze zasady bhp obowiązujące podczas praktyk, podstawowe reguły poruszania się po obiekcie  oraz najważniejsze obowiązki pracowników. W ramach projektu otrzymaliśmy projektowe gadżety: koszulki, czapeczki, worki i bidony. Bardzo dziękujemy za ten miły gest – teraz możemy z dumą reprezentować nasz projekt podczas kolejnych działań.

          5

          Dzień 2

               Drugi dzień praktyk zawodowych w Grecji upłynął pod znakiem profesjonalizmu i nauki dobrych nawyków. Uczniowie wszystkich kierunków skupili się na fundamencie pracy w sektorze turystycznym: właściwym przygotowaniu stanowisk pracy oraz dbałości o standardy BHP.

              Przyszli hotelarze rozpoczęli dzień od przygotowania zaplecza technicznego. Kluczowym zadaniem było wyposażenie wózka serwisowego, przygotowanie odpowiednich środków czystości oraz prostego sprzętu,  z uwzględnieniem zasad ich bezpiecznego przechowywania i dozowania.

               Dla grupy ogrodników priorytetem było przygotowanie do pracy w terenie. Dzień zaczęli od sprawdzenia i skompletowania prostych narzędzi ogrodniczych. Duży nacisk położono na kwestie bezpieczeństwa – uczniowie zostali przeszkoleni z zasad zakładania odzieży ochronnej. Przez cały dzień dbali o wzorowy porządek na stanowisku pracy, ucząc się, że uprzątnięte narzędzia to nie tylko estetyka, ale przede wszystkim bezpieczeństwo otoczenia.

                W kuchni praca zaczęła się od rygorystycznego przestrzegania procedur sanitarnych. Następnie przystąpili do przygotowania stanowisk: selekcji odpowiednich narzędzi i sprzętu kuchennego. Kluczowym punktem była nauka utrzymania porządku na stanowisku w trakcie pracy, co pozwala na zachowanie płynności przy przygotowywaniu pierwszych greckich specjałów.

          Po zajęciach praktycznych nasi uczniowie regenerują siły podczas zajęć sportowych na greckiej plaży, ciesząc się pięknymi widokami i zasłużonym relaksem nad brzegiem morza.

          13

          Dzień 3

               Trzeci dzień praktyk miał charakter typowo praktyczny i pozwolił uczniom na rozwijanie umiejętności zawodowych w swoich kierunkach kształcenia. Uczniowie kształcący się w zawodzie kucharz zajmowali się wstępną obróbką warzyw i owoców wykorzystywanych w kuchni greckiej. Podczas zajęć doskonalili umiejętności związane z prawidłowym myciem, obieraniem oraz krojeniem produktów stanowiących podstawę wielu tradycyjnych potraw.

               Uczniowie z kierunku ogrodniczego uczestniczyli w pracach związanych z przygotowaniem gleby do uprawy roślin. Ich zadania obejmowały spulchnianie ziemi, usuwanie chwastów oraz kamieni, a także poznawanie i rozróżnianie rodzajów gleby oraz ich właściwości.

               Natomiast uczniowie kształcący się w zawodzie pracownik pomocniczy obsługi hotelowej wspierali personel w utrzymaniu porządku w częściach ogólnodostępnych obiektu, takich jak korytarze, schody i teren wokół obiektu. Dzięki temu mieli możliwość zapoznania się z codziennymi obowiązkami związanymi z funkcjonowaniem obiektu hotelowego.

               Po południu odbyliśmy wycieczkę do miejscowości Litochoro, gdzie przeszliśmy wzdłuż wąwozu rzeki Enipeas. Mieliśmy okazję odwiedzić miejsce, znane z mitu o „Eurydyce i Orfeuszu”, a także wodospady Afrodyty.

          9

          Dzień 4

          Czwarty dzień naszych greckich praktyk w Hotelu San Panteleimon upłynął pod znakiem profesjonalizmu i dbałości o najmniejszy detal.

          Zgodnie z programem praktyk hotelarze skupili się na kluczowych aspektach przygotowania obiektu na przyjęcie gości. Do głównych zadań należało: ścielenie łóżek, uzupełnianie materiałów higienicznych oraz utrzymanie porządku w pokojach hotelowych.

          Kucharze pomagali w przygotowywaniu prostych potraw kuchni greckiej. Wykonywali czynności związane z krojeniem warzyw, łączeniem składników oraz doprawianiem potraw. Podczas pracy uczyli się zasad higieny, bezpiecznego korzystania z przyborów kuchennych oraz współpracy przy przygotowywaniu posiłków.

          Ogrodnicy sprawnie zgrabili opadłe liście oraz  usunęli suche gałęzie zalegające po zimie na trawnikach i pod drzewami. Oczyścili ścieżki z naniesionego piasku oraz resztek roślinnych, co poprawiło bezpieczeństwo i komfort poruszania się.  Odpady zostały odpowiednio posegregowane i przygotowane do wywozu i kompostowania. Dzięki podjętym działaniom teren zielony odzyskał schludny i zadbany wygląd. Regularne usuwanie bioodpadów wpłynęło pozytywnie zarówno na estetykę miejsca, jak i na kondycję roślinności.

          Po skończeniu zadań praktycznych uczniowie opracowywali materiały dydaktyczne - na  podstawie wykonywanych zadań zawodowych  sporządzili  schematy swoich stanowisk pracy.  

          Po południu cała nasza grupa zwiedziła pobliską wioskę Paleos Panteleimon, do której autokar wspinał się tak stromymi serpentynami, że dech w piersiach zapierał po równo strach, jak i oszałamiający widok na błękitne Morze Egejskie oraz  ośnieżony Masyw Olimpu.

          17

          Dzień 5

          Piąty dzień praktyk w Grecji to czas, w którym wchodzimy w coraz bardziej odpowiedzialne zadania, łącząc teorię z codzienną rutyną greckiego przedsiębiorstwa. Dzisiejsza praca pozwoliła nam na szlifowanie precyzji           i dbałości o detale, które są kluczowe w każdej z naszych profesji.

          Dla grupy ogrodników dzień upłynął na dbaniu o śródziemnomorską roślinność. Do głównych zadań należało podlewanie roślin, usuwanie suchych liści,  przycinanie drobnych pędów oraz  pielenie.

          Hotelarze skupili się na technicznej stronie obsługi gościa. Pod czujnym okiem opiekunów praktyk szkolili się w bezpiecznym korzystaniu z drobnego sprzętu oraz sprawne manewrowanie wózkiem serwisowym.

          Kucharze pod nadzorem greckich specjalistów brali aktywny udział w  procesach gotowania, smażenia oraz pieczenia lokalnych specjałów.

          Po zakończeniu zajęć praktycznych przenieśliśmy nasze nowe doświadczenia na papier, tworząc przejrzyste plakaty instruktażowe dotyczące pielęgnacji roślin, obsługi sprzętu hotelowego oraz technik kulinarnych. Przygotowane materiały mają służyć jako praktyczne wskazówki ułatwiające bezpieczne i efektywne wykonywanie codziennych obowiązków.

          Wspólne gry i zabawy po godzinach pracy to dla naszej młodzieży idealny sposób na zacieśnienie więzi        i regenerację sił w wyjątkowej, greckiej atmosferze.

          24

          Dzień 6

          Sobotnia przerwa od praktyk zawodowych  okazała się dla nas dniem pełnym wrażeń. Po śniadaniu ruszyliśmy w stronę jednego z najbardziej fascynujących miejsc na mapie świata – Meteorów. 

          Podczas podróży nasza przewodniczka, pani Iwona, w niezwykle interesujący sposób przybliżyła młodzieży specyfikę regionu, przez który przejeżdżaliśmy. Uczniowie mieli okazję wysłuchać prelekcji dotyczącej uwarunkowań geograficznych oraz bogatej historii Tesalii. Szczególnym zainteresowaniem cieszyły się przytaczane przez panią przewodnik mity greckie, które w malowniczy sposób splatały się z mijanym krajobrazem, nadając wyprawie wyjątkowego charakteru.

          Głównym punktem programu było zwiedzanie monumentalnych monastyrów „zawieszonych w chmurach”. Majestatyczne formacje skalne oraz unikatowa architektura prawosławnych klasztorów wywarły na uczestnikach ogromne wrażenie, stanowiąc cenną lekcję historii, sztuki i religii.

          Zwieńczeniem tej niezwykłej soboty był wieczór grecki, który  pozwolił uczniom zapoznać się z lokalnym folklorem, a późniejsza dyskoteka była idealnym momentem na wesołą zabawę i zacieśnienie koleżeńskich więzi po tygodniu intensywnych praktyk.

          8

          Dzień 7

          Wolna od pracy niedziela, podczas naszych praktyk zawodowych w Grecji, była pełna ciekawych wrażeń i okazji do poznania lokalnej kultury.

          Dzień rozpoczęliśmy od wycieczki do malowniczo położonego zamku w miejscowości Platamonas. Spacer wśród kamiennych murów, pamiętających XI wiek, i wąskich uliczek starej osady pozwolił nam poczuć wyjątkowy klimat tego miejsca oraz podziwiać piękne widoki na okolicę i Morze Egejskie. Niestety nie udało nam się spotkać żadnego żółwia, które według słów naszej pani pilot, licznie zamieszkują teren zamku.

          Po południu uczestniczyliśmy w zajęciach, podczas których poznaliśmy wiele ciekawych informacji o kulturze, tradycjach i życiu codziennym w Grecji. Dowiedzieliśmy się także wielu ciekawostek na temat tradycyjnej kuchni greckiej, jej najpopularniejszych potraw oraz zwyczajów związanych ze wspólnym jedzeniem.

          Wieczorem czekała na nas świetna zabawa podczas karaoke. Nie brakowało śmiechu, muzyki i dobrej atmosfery. Każdy mógł spróbować swoich sił na scenie, a wspólne śpiewanie było doskonałym zakończeniem pełnego wrażeń dnia.

          Niedziela, choć wolna od obowiązków zawodowych, była dla nas bardzo aktywna i pozwoliła lepiej poznać Grecję – jej historię, kulturę oraz piękne krajobrazy.

          15

          Dzień 8

          Rozpoczęliśmy kolejny tydzień naszych praktyk zawodowych. Po wolnym weekendzie, który wykorzystaliśmy na regenerację i zwiedzanie, dziś z nową energią wróciliśmy do naszych obowiązków. Widać, że pierwszy tydzień nie poszedł na marne – bariera językowa maleje, a nasi uczniowie poruszają się po swoich stanowiskach coraz sprawniej!

          Grupa hotelarska przejęła stery w salach wspólnych i pomieszczeniach użytkowych. Dzisiejsze zadania wymagały siły i precyzji – odpowiednie ustawianie krzeseł i stołów to nie lada wyzwanie logistyczne. Uczniowie dbali o każdy detal, pilnując, by wnętrza były nie tylko czyste, ale i estetyczne. Goście hotelowi mogą liczyć na nienaganny porządek!

          Dla ogrodników kluczowym tematem była woda. W greckim klimacie to najcenniejszy zasób. Nasi uczniowie uczyli się, jak prawidłowo podlewać rośliny, by nie zaszkodzić im w pełnym słońcu. Doskonalili umiejętność rozróżniania potrzeb wodnych konkretnych roślin. Dowiedzieli się, dlaczego oliwki i oleandry radzą sobie z suszą, a delikatne rośliny ozdobne wymagają precyzyjnego wsparcia.

          Nasi kucharze od rana wspierali greckie zespoły w przygotowaniu bazy do dań. Do ich zadań należało precyzyjne porcjowanie produktów oraz przygotowanie sosów i dodatków, które są sercem lokalnych potraw. 

          Po zajęciach praktycznych uczniowie wybrali się nad wodospad Agia Kori, pokonując stromą, kamienistą trasę, która wymagała sprawności fizycznej, ale nagrodziła wszystkich niesamowitymi widokami

          Kolejny tydzień zaczął się pracowicie i profesjonalnie. Jesteśmy dumni z tego, jak nasi uczniowie reprezentują szkołę poza granicami kraju. Wieczorem czas na zasłużony odpoczynek nad brzegiem morza, a od jutra – kolejne wyzwania!

          19

          Dzień 9

          Dzisiejszy dzień w Grecji przyniósł nam niemałą niespodziankę – zamiast błękitnego nieba i słońca, przywitały nas chmury i  deszcz. Choć aura się zmieniła, zapał do pracy pozostał ten sam, a każda grupa zawodowa miała ręce pełne roboty.

          Hotelarze przenieśli swoje działania do wewnętrznego zaplecza. Skupili się na logistyce bielizny hotelowej: pomagali przy zbieraniu i sortowaniu ręczników oraz pościeli do prania, a następnie zajęli się precyzyjnym składaniem czystych kompletów.

          Kucharze  dbali o to, by serwis przebiegał bez zakłóceń. Ich głównym zadaniem była pomoc przy wydawaniu posiłków, gdzie szczególną uwagę poświęcili dekorowaniu potraw. Dbanie o estetykę potraw i nienaganną czystość stało się dla nich priorytetem.

          Ogrodnicy, mimo mżawki, realizowali plan nasadzeń. Uczyli się, jak prawidłowo umieszczać rośliny w ziemi, by zapewnić im najlepszy start, a po zakończeniu prac zajęli się ich starannym podlewaniem.

          Po zakończeniu dnia pracy odwiedziliśmy lokalną tłocznię oliwy, gdzie poznaliśmy proces powstawania „płynnego złota” Grecji. Następnie udaliśmy się do zakładu produkującego tradycyjny ser feta. Z bliska zobaczyliśmy, jak powstają te dwa kluczowe produkty greckiej kuchni, co było świetnym dopełnieniem naszych zawodowych doświadczeń.

          Mimo deszczu, dzień upłynął w świetnej atmosferze, a my zdobyliśmy kolejne cenne umiejętności, które z pewnością wykorzystamy w przyszłości.

          22

          Dzień 10

          Nasi uczniowie ze szkoły branżowej nie zwalniają tempa. Kolejny dzień praktyk w Grecji to czas na konkretne zadania zawodowe, które uczą nas nie tylko fachu, ale też dyscypliny i organizacji pracy w międzynarodowym zespole.

          Nasi przyszli kucharze przekonali się, że sercem dobrej restauracji jest czyste stanowisko pracy. Zrozumieli, że sprzątanie zgodnie z zasadami higieny jest równie ważne, co samo gotowanie – bez czystości nie ma dobrej kuchni!

          Ogrodnicy pod czujnym okiem opiekunów praktyk, ćwiczyli techniki posługiwania się sprzętem ogrodniczym. Kluczowym elementem zajęć było BHP – nauka właściwego użytkowania narzędzi oraz ergonomia pracy, która jest niezbędna dla zachowania sił i zdrowia.

          Nasi hotelarze dbali o to, by hotelowi goście mieli wszystko pod ręką. Pomagali przy uzupełnianiu środków czystości oraz drobnego wyposażenia zarówno w pokojach, jak i w częściach wspólnych obiektu. Precyzyjne uzupełnianie zapasów to lekcja logistyki i dbałości o komfort klienta.

          Gdy tylko odłożyliśmy narzędzia i fartuchy, ruszyliśmy na wycieczkę do Salonik. Stolica greckiej Macedonii zachwyciła nas swoim rozmachem. Spacer brzegiem morza, rzut oka na Białą Wieżę i rejs po Zatoce Termajskiej były idealnym zwieńczeniem tego pracowitego dnia.

          Praktyki w Grecji to nie tylko nauka zawodu, to szkoła życia i wielka przygoda! 

          23

          Dzień 11

          Nasza przygoda w Paralia Panteleimonos powoli dobiega końca. Dla uczniów szkoły branżowej – kucharzy, hotelarzy i ogrodników – był to czas intensywnej nauki zawodu w międzynarodowym zespole. Choć każdy z nas zajmował się czymś innym, szybko zrozumieliśmy, że w dużym obiekcie turystycznym wszyscy gramy do jednej bramki.

          Kluczem do sukcesu okazała się komunikacja. Musieliśmy przełamać bariery językowe, by sprawnie współpracować z greckimi pracownikami. Ich otwartość i temperament nauczyły nas, że uśmiech i jasny przekaz są fundamentem pracy w usługach. Kucharze podglądali greckie receptury, hotelarze szlifowali standardy obsługi przy recepcji, a ogrodnicy dbali o to, by egzotyczna roślinność hotelu zachwycała gości. Pomoc koleżeńska i wzajemny szacunek między pracownikami różnych działów sprawiły, że każde wyzwanie stawało się prostsze. Nauczyliśmy się brać odpowiedzialność nie tylko za swoje stanowisko, ale za końcowy efekt pracy całego obiektu.

          Wynikiem  naszej współpracy są także karty ćwiczeń, które opracowali uczestnicy projektu bazując na swoich codziennych obowiązkach. Zawierają one opisy procedur i zadań zawodowych, a po powrocie do kraju posłużą kolegom jako gotowe materiały do ćwiczeń na lekcjach przedmiotów zawodowych.

          Czwartkowe popołudnie urozmaiciła wycieczka do Werginy, która  pozwoliła uczniom zobaczyć na własne oczy potęgę starożytnej Macedonii, w tym imponujący kurhan kryjący nienaruszone grobowce królewskie. Największe wrażenie zrobiły na nas unikatowe skarby odnalezione wewnątrz nekropolii, takie jak złote larnaksy i drogocenna biżuteria, które stanowią bezcenne świadectwo kunsztu antycznych rzemieślników.

          26

          Dzień 12

          Antio, Grecjo!

          Podsumowanie zagranicznych praktyk zawodowych.

          Nasza grecka przygoda dobiegła końca. Czas intensywnej pracy, nauki i integracji pokazał nam, że nowoczesna branża usługowa to system naczyń połączonych. Uczniowie szkoły branżowej – kucharze, pracownicy pomocniczy obsługi hotelowej oraz ogrodnicy – udowodnili, że potrafią stworzyć zgrany, profesjonalny zespół.

          Ostatnim etapem naszych zagranicznych praktyk zawodowych było oficjalne spotkanie podsumowujące, które pozwoliło nam usystematyzować wiedzę zdobytą w trakcie pracy w greckim sektorze turystycznym. Wspólnie z opiekunami omówiliśmy nowe kompetencje, które nabyliśmy podczas codziennych obowiązków oraz przypomnieliśmy sobie najważniejsze zasady pracy.  Spotkanie zakończyło się otwartą rozmową o naszych osobistych wrażeniach.

          W trakcie pobytu niezwykle ważna była dla nas relacja z nauczycielami, którzy nie tylko nas nadzorowali, ale byli realnym wsparciem w codziennych wyzwaniach. Widzieliśmy też świetną współpracę między samymi pedagogami, co dawało nam wzór profesjonalnej komunikacji w miejscu pracy.

          Nie sposób nie wspomnieć o naszej pilotce. Maria „Metakitrina” od pierwszego dnia zarażała nas niespożytą energią. Jej entuzjazm sprawiał, że nawet po trudnym dniu pracy mieliśmy siłę na odkrywanie uroków Grecji. To ona pokazywała nam, jak ważna w tej branży jest pasja i pozytywne nastawienie.

          Ostatnie chwile w Grecji spędziliśmy na wspólnym, pełnym refleksji spacerze brzegiem morza. Szum fal Egejskich i widok na potężny Olimp przypomniały nam, jak wiele osiągnęliśmy przez ten czas. Wracamy do Polski nie tylko z nowymi certyfikatami, ale przede wszystkim z bagażem doświadczeń, pewnością siebie i poczuciem, że w grupie siła.

          Dziękujemy Grecjo za tę lekcję życia i zawodu!

          16